嘉義市興華高級中學

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技能實習心得分享

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李璧瑩老師 Becky

　　「讀萬卷書不如行萬里路」，興華中學的學生何其幸運，既能讀萬卷書，亦能飛越北回歸線、南回歸線到南半球的布里斯本學習。而我也是位幸運的老師，能在兩週的技能學習之旅中，陪伴孩子們從零到一百分的成長。

　　參加赴澳技能實習的學生有著「初生之犢不畏虎」的精神，大膽嘗試澳洲各式各樣的生活方式。旅行之初，學生在布里斯本機場遇到嚴謹的海關檢查，不習慣用英文交談的學生為了保護從台灣辛苦準備的食材不讓海關沒收，絞盡腦汁用英文和海關溝通，最後順利地把台灣名產之光鳳梨酥帶入澳洲。克服兩個小時的時差後，學生落落大方地用國際禮儀與寄宿家庭相見歡，起初雖略帶生澀，卻不失受過專業行前課程訓練的國際觀精神，也讓澳洲寄宿家庭在結業派對上留下深刻印象。

　　別於以往的赴澳行前訓練課程，此次行前訓練課程結合了資訊工具的應用，融入投影片、影片、學習單等不同教學策略輔助學生了解澳洲食、衣、住、行、育樂等生活方式，提前拉近學生與澳洲文化的差距，也縮短學生對澳洲生活的適應期。有了行前課程的指導，學生在面對各種突發狀況時臨場反應的表現真的是可圈可點。

　　澳洲上課方式與台灣大不相同，擺脫了制式、照本宣科的教育環境，孩子在烹飪、調飲、餐服、ESL課程中獲益良多，也讓我見證到興華出來的孩子是多麼的優秀。在我們的刻板印象中認為，西餐禮儀和處理食材方式是相當嚴謹的；進了澳洲廚房後才深深了解，我們在台灣所學到的餐飲技術比澳洲嚴謹許多，甚至稱得上專業級的訓練。當學生在課堂上展示高超的口布摺疊技巧時，許多外國學生甚至老師紛紛前來欣賞和「取經」，以及幫寄宿家庭爸爸慶生，展現台灣廚藝技巧，再次證明了學生有獨當一面、臨危不亂的處事能力。當下我不斷思考，回想這些學生在台灣受到嚴格訓練的時候，常常會叫苦連天，然而「一分耕耘，一分收穫」，當我們站上國外的廚房，拿出專業水準，讓外國人驚呼的同時，這些辛苦的汗水都化成驕傲的眼淚。

　　記得前往夢幻世界樂園的路上，劉主任問了我一個問題：「在台灣教書輕鬆還是帶學生出國輕鬆？」我回答：「都不輕鬆」。我們當時都笑了。旅行路上的酸甜苦辣各般滋味至今仍點滴在心，在澳洲與這些老師和孩子們相處真的是我人生中最歡樂的時光，這種凝聚力是難以用言語表達的。感謝實習處劉主任、外語科吳春美主任、吳向如老師和謝雅雪老師在這趟旅程前後的協助，也感謝一同參與赴澳體驗與技能實習的學生，讓我對澳洲留下美好的回憶。

　　最後，我想勉勵對這次前往澳洲的孩子們，以及未來有機會踏上不同領土的學生們，人生有許多機會能夠站上外國國度增廣見聞，提升自我英文能力，讓自己能夠使用共通語言與這個世界接軌。不論未來是否有經費環遊世界，在這個資訊爆炸的時代，透過網路瀏覽體驗世界已經不是難事。畢竟，人生除了追求課業學術上的深度外，擴展心靈上的廣度，替自己不凡的人生寫下精彩的一頁也是另一種不同的學習。